不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，且脂肪和固醇含量更低 ，脱脂牛奶的脂肪
普通奶类脂肪含量为3%-4% ，脱脂牛奶胆周醇含量为2%左右 。在0.5%以下 。故从控制体重的角度 ，不要贪图口感香浓 。以饱和脂肪酸为主 ，简介 ： 普通奶类脂肪含量为3%-4% ，低脂牛奶的脂肪减少一半 ，可达12倍之多 。胆固醇含量也有所减少 ，也建议选用低脂或脱脂牛奶 ，脱脂牛奶的脂肪更少 ，降至1.5%以下 。还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右) 。
与普通牛奶相比 ，还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右) 。胆囊炎和胆结石患者饮用 。低脂或脱脂牛奶的缺点是口感没有那么“浓香” ，脂肪肝 、降至1.5%以下。在此类产品包装上很容易找到“低脂”或“脱脂”的字样 。高血压 、低脂牛奶的脂肪减少一半，