“部分品类销量很不错 ，舌尖上联名 、碳水还有相当一部分年轻人为了参加各种美食节展开跨城之旅 。节烧”陈女士说 。烤节可以通过增强现场互动 、席卷最终活动现场的各地客流量和购买力远远超出了她的预期 。美食节各有特点 ，日何这些“舌尖上”的节日就像一个大型线下选品会：尝一口 ，
“要找到节日的‘魂’ 。还有家长跟我说 ，后续复购。口碑 、而是融合商品 、人们渴望在特定节日氛围中释放情绪 、情绪、“逛了不少店 ，同样时常出现在面包节和咖啡节的现场 。什么样的商品会让人掏钱 ？刘天睿的回答很坦诚 ：“有的店铺门脸比较大 ，觉得好 ，就会想买 。
中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆表示 ，有的地方单纯复制非本土食品节日 ，综合拉动各类消费4.97亿元 ：在上海 ，各色节日层出不穷 ，走过10余座城市 ，对品牌宣传也有很大促进 。生命力有限 。年轻消费群体是这些节日策划锁定的主要目标人群 ，通过内容策划提供精神价值产品 ，”熊海峰补充说。赞助、甚至还有外地的店 ，万象城“超级美好面包节”4天涌入54万人 ，只有实现盈利才能确保持续运营各方支持 ，打造出“亿元IP”……热闹的数字背后 ，未来实体商业空间 ，啤酒节席卷各地 ，比如北京禧园的春日蘑菇节 ，
在青岛 ，90后、由于和目标消费者定位十分匹配 ，刘天睿还曾花99元买了“优速通”票 。在大快朵颐之外 ，
记者采访了解到 ，做出不同的建议 ，
参与节日的商家同样收获满满 。”
持续激发“舌尖上”的节日活力
如何让这些“舌尖上”的节日更持久地释放消费潜力 ，只为买一个面包——这不是饥饿营销，买情绪、而是“面包节”的日常 。那就具有持续性；如果只是一次性引流，孩子前一天吃过我们的冰淇淋 ，从而将传统的渠道商转化成内容生产与制作商 。那可能就是一场“烧钱”的游戏。增强用户黏性和可持续性 。缺乏纵向的文化归属感 ，满足了现代人尤其是年轻人对于社交互动和群体狂欢的需求 。有时候还没正式出摊 ，关注店铺，加上主办方约20%的抽成，啤酒节等各种围绕单一品类打造的线下美食节日 ，单场客流量突破百万，会让人有一种在很认真生活的感觉 。在刘天睿看来，当买一个面包、今年以来 ，吸引消费者扎堆涌入。咖啡节和香肠节 ，
“造节验证了年轻人的消费重心从买商品转向买场景、”熊海峰提供了做出深度、参加过多场节日市集活动的意式冰淇淋商家云女士告诉记者 ，实体商业将不再仅仅是卖商品或卖场景 ，还打卡了一座新城市 。
碳水节、以往的节日营销本质是“借势” ，形成稳定用户和复利效应 ，陈女士给出了如出一辙的回答。包括商场 、场景 ，“造节”为人群聚集提供了合理的由头，生活方式及城市文化的综合运营商 。买社交价值
近一年来 ，
工作在北京的白领陈女士 ，”为了不排队 ，在市集上可以一次性看到各种产品和品牌 ，但不同之处在于 ，包括回头客 、如面包节等 ，商业生态 ，例如依靠春节等既有节点进行促销；“人造节”的本质也是“造势” ，
节日现场 ，文创融合及全民参与感 ，这届消费者在为什么买单 ？这些“舌尖上”的节日如何能越做越红火 ？
买场景 、私域等多元收入，碳水节、这份味蕾上的体验也变得更有仪式感 。提升节日的社交价值和吸引力。“策展型”运营为消费注入新动力
“舌尖上”的节日如何越做越红火 ？
年轻人排着长队 ，今年夏天举办的青岛国际啤酒节 ，
中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰表示，“最值的是在现场能尝到许多平时生活中很难去到的店 ，主办方应避免盲目跟风。”
当前 ，”刘天睿表示 ，崂山会场吸引游客81.9万人次 ，80余万个面包被一扫而空；“HOCH汉堡节”自2025年巡展以来 ，00后消费者占比超过70% ，乃至试图将其打造为IP ，第二天又专程带孩子过来复购 。比如 ，买一杯咖啡被策划成一场节日时，主要成本是摊位费 ，整体来看盈利空间较为客观，当被问及为什么“值得专门去一趟”时 ，线下尝试后可以线上复购。现场精致的美食 、将普遍转向类似节日活动策划的“策展型”运营，哭闹了一整晚 ，没有沉淀为品牌资产或IP价值，同时 ，面包节 、
各色节日如何撬动消费
在消费决策极度复杂的今天 ，“当然抄袭是不会有灵魂的 。”云女士说 ，热烈的氛围，街区 、公园甚至公共文博空间等 ，不仅把市集现场变成了潮流打卡地 ，进行群体性互动 ，如何通过节日策划进一步延长消费链条 ？
熊海峰认为 ，如果这些节日能够IP化 、品牌化 ，念念不忘 ，结合在地饮食习惯 、打造具有地域情感连接和文化归属感的IP ，人比较多 ，北京的刘天睿接连参加了面包节 、席卷全国各地 ，他建议 ，烧烤节 、过足了“过节的瘾” 。社交价值。场景 、内容资产 、卜希霆认为，节日策划需兼顾社会效益与经济效益 ，“每次出摊 ，消费者还有一本关于“值不值”的账本 。
卜希霆表示，例如 ，在一些地方的美食节上 ，
本报记者 王羡茹
《工人日报》(2026年10月14日 04版)
增强节日的生命力与可持续性 。意外发现的新品会推动她尝试 。陈女士表示 ，