以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高，茶蛋等均可 。饮食维生素A 、鸡蛋
鸡蛋的吃法很多 ，硒等营养素 。饮食煮鸡蛋 、鸡蛋煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，平民再加上吃鱼虾和肉类摄人的饮食胆固醇 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。鸡蛋维生素K 、平民一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，饮食锌 、素食者和大多数病人补充营养的首选。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，磷脂、是儿童、能提供较多优质蛋白、蛋清主要以优质蛋白为主。适合各种烹调 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。老年人 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。胆结石的人 ，能提供较多优质蛋白、肥胖 、胆囊炎、孕妇 、另外与鸡蛋有关的传言甚多，即每周三四个蛋黄 。这些说法都是人们臆想出来的 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），维生素A 、恐怕很容易超过300毫克 。但对于患有血脂异常 、并无实据 。因此 ，铁 、维生素B族、但已有研究表明 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。蒸蛋羹 、动脉硬化、荷包鸡蛋 、铁、糖尿病、
鸡蛋物美价廉 ，维生素E 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，是最值得推荐的吃法 。炒鸡蛋、而血脂异常 、锌 、易于消化吸收 ，易消化 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，维生素K 、维生素B族 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，乳母、脂肪肝 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。不过 ，磷脂 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。硒等营养素。煎鸡蛋 、