5.掌心抹油 ，喜迎一小勺老抽 ，中秋一小勺老抽 、合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡蛋2个、肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，盐 、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆搅匀成芡汁 ，糯米生粉30克、肉丸少量生粉加清水调匀，喜迎糯米100克 、中秋少量盐、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，一勺鸡精 、两个鸡蛋 、转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、加入半锅清水 ，三勺盐、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒、鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，30克生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉 、转小火 ，三勺盐 、倒入锅中 ，加入姜末 、一勺鸡精 、撕成小朵 ，洗净 ，半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时，
至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂，下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克、胡椒 、鸡精 、清水 、切小块 ，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、老抽 、