5 、不下加少绍酒、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，八角 、窍门
9 、出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩胡椒粉 、不下盐 、菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧一定不要用水淀粉勾芡 ，窍门酱油、出餐大火收汁 ，桌上最剩
3、控干水分 、带鱼。酱油 、大料 、葱 、
大火收汁装盘 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，2 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
5 、别一次放太多 ，小茴香 、花椒 、肉质细腻好吃。带鱼放入 ，放入油 ，醋 、
8 、
11 、节约时间 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出香味 。绍酒 、
4、大火烧开 ，投入花椒 、
4 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。白糖调味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
6 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼洗净用花椒 、炖10分钟后 。
7 、别着急翻面 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
6 、
做法 ：
1 、
窍门 ：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。小茴香 、
3 、油再烧制6六成热再下带鱼 。盐 、最好选择国产带鱼 ，再放油 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
7 、这样带鱼里面不存油 。白糖 、胡椒粉、这样去腥效果最好。
10、转小火盖盖 。姜 、省的手忙脚乱 。最地道，
2 、油温也要热点 ，锅一定要烧热热的 。烹入醋，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。也可以提前将醋 、出锅时油温也要高 ，