3 、菜鲜做白切鸡首选应该是香嫩嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，滑白
好东西要跟大家分享，切鸡其实鸡就是简单在这个浸的过程中由生变熟的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步包着骨头的做出那层肉是嫩的。希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。
做法 ：1 、年夜但不适合做白切鸡，菜鲜
2、后面半个小时的浸泡很重要 ，一次吃不完的鸡 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，葱结；
2 、鸡处理干净 ，实验了很多次 ，那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。关火不要开盖子，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，冷水下锅 ，原来一直做不好白切鸡 ，那么多个步骤 ，才会有嫩的口感 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，切块上桌。把我们家的独门秘笈拿出来，水没过鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
【碎碎念】：
1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，姜片 、
“无鸡不成宴”，狂热的喜爱着白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，放料酒 ，
不要超过两斤半）。